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婚宴菜单可是个技术活，我那时候看了很多攻略才研究出应该怎么定的，可以给你参考一下。 1、招牌菜 婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。 2、必备食材 传统来看的话，婚宴菜单里必须要有鱼，预示着年年有余，也必须有鸡，有吉祥喜庆的寓意。菜肴或者甜品里一般还有大枣、花生、莲子、桂圆这类试菜，象征着早生贵子。 4、首选吉祥菜名 点菜时，选择包含吉祥用语的菜名不仅让人感觉喜庆有趣，对婚礼也是一份美好的祝愿。 5、菜肴数量也有讲究 一般婚宴菜肴数量以双数为主，比如八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福，有的酒店也会安排13道菜肴，有“要财”的寓意。 6、注意色彩搭配 至于颜色搭配，菜肴以红色、金色等喜庆的颜色为主，婚宴中大部分的菜肴都以红色调为主，常见有“酱红、棕红、橘红、胭脂红”等等。 7、注意菜肴搭配 菜肴搭配，除了荤素搭配要注意配比，也要注意不要点低档菜品，即使是预算有限的新人，也别点一些太常见的家常菜。 8、选择水果 婚宴菜单中绝对少不了水果，水果的话一般用石榴（有多子的祝福寓意）、西瓜、杨梅、蜜桃等等，这些水果寓意佳，比较喜庆。 大概就是这些吧，集美们也可以补充。

我们这边一般这些菜是必点的： ● 鸡：婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。 ● 鱼：最好要有鱼，象征年年有余，鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。 ● 海鲜：最好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。 ● 猪：还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。 ● 寓意好的菜：喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合（象征百年好合）、鸭（凑齐鸡鸭鱼肉）等。 ● 寓意好的水果、干果：比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴，象征多；西瓜、杨梅、蜜桃象征甜蜜美满；忌选梨，因为谐音离嘛。

我觉得菜的色彩搭配很重要哦，好看的菜肴才会看着食欲大开嘛，而且婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。

① 一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。② 根据一桌人数来定，现在一桌一般是10个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道 ③具体定菜的时候要注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。注意荤素搭配，一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。菜的做法也要搭配，炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，你可不要只选炒菜或炸菜，不仅对健康不佳，口感上也不会好。咸、鲜、辣、甜、酸的这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有重口。