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楼楼你好，一般各酒店或是酒楼对于备桌也是有要求的，比如说你选择当天十桌，可以备二桌，而8桌以下，只能是备一桌。具体到可以备几桌菜也要和所定的酒店相协商的。多数情况下备一到两桌就可以的，咱们前期可以对于来宾的人数来进行确定的，备桌一般是为了防止当天来宾的人数增加，多数情况下不会一下增加这么多来宾的，所以两桌备桌足够了。如果只是多来了两到三个宾客，可以提前和酒店或是酒楼协调好，直接在各桌增加一把椅子，把人员增加进去即可的。而且备桌在前期也要签到合同中，毕竟关于备桌的收费问题也要提前知道的，有的地方是凉菜及海鲜备桌是否上菜都要收费的，而热菜是不收费的；而有的酒店是根据备桌不用不收费。建议提前确定好是哪种收费情况。以上是我所考虑的，希望对你有帮助。

拟定出“最低确保席数”和“最高预计席数”。如确保十八席，就可以预定二十席，然后再和酒店商议几桌备用酒席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预定九成，最好在婚宴前三日再一次确定席数之伸缩度。搜索复制