关键词解释:湘菜同样位列八大菜系之一,是正儿八经的地方特色。可随着时代的变革,如今湘菜又被赋予了更为深远的意义,这一点从湘菜酒席就能窥出一二。湘菜是目前为止,唯一能将酸甜苦辣咸五味调和于一起的菜系,剁椒鱼头鲜香麻辣,蒸腊鸭味道咸鲜,腊肉苦瓜苦中带香,人生五味齐聚首,别是一番滋味在心头。
正文写作:湖南地域辽阔,又是多民族混居地区,在口味上形成了酸甜苦辣咸的复合味道,它融合了长沙的辣、承德的甜、湘西的酸,食材与味道之间交相辉映,最终形成了如今的湘菜体系,虽然它不如川菜有很多令人耳熟能详的菜品,但说起香菜酒席的当家菜,恐怕是无人不知,无人不晓。它就是“剁椒鱼头”。
正宗的剁椒鱼头在湘菜酒席菜谱大全中有明确的“地位”,甚至连出场时间都计算的分毫不差,剁椒鱼头需要20分钟的蒸制,腌制却需要2个小时,它最主要的底味就是鱼头的鲜美,而青红剁椒则为这份鲜美增加了一丝欢脱的辣意。
分类:婚宴菜单、婚宴菜单大全
创建者:有一种cc拌
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